Сайт рецептов домашней кухни

Вкусный рулет с творогом

Время приготовления до: 1 час 0 мин Порций: 2-3  

Ингредиенты:

  • 500 г муки
  • 20 г смальца
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка уксуса и тёплая солёная вода (количество, необходимое для теста средней консистенции)
  • 150 г смальца для смазывания теста
  • 30 г панировочных сухарей
Начинка:
  • 600 г свежего творога протереть через дуршлаг
  • 300 г сметаны
  • 4 яичных желтка
  • тёртая лимонная цедра
  • 100 г сахара
  • 50 г изюма
  • сладкая пена из яичных белков (4 белка, 50 г сахара)
Вкусный рулет с творогом

Вкусный рулет с творогом

Тесто хорошо вымесить до образования пузырей, сформовать из него несколько круглых булок. Уложить их на насыпанное мукой чистое полотенце, смазать поверхность топлёным смальцем во избежание трещин. Накрыть тёплой кастрюлей и оставить на 10-15 мин.

Каждую часть выстоявшегося теста раскатать в тонкий пласт, просушить.

Густо смазать топлёным смальцем и посыпать панировочными сухарями. На 1/3 часть пласта положить начинку и с помощью полотенца, на котором лежит тесто, скатать тугой рулет.

Противень смазать смальцем. Уложить в него рулеты, смазать их поверхность топлёным смальцем и выпекать в горячей печи до румяного цвета.


Здесь вы можете оставить комментарий к рецепту "Вкусный рулет с творогом"