Сайт рецептов домашней кухни

Всё о тесте

Приготовление теста для ленивых хозяек
Всё о тесте» 29 Авг 2017.

Хороший рецепт приготовления теста для ленивых хозяек. Готовится быстро и без лишней мороки. Зачастую я останавливаю свой выбор именно на нём. Итак, приступим. Смешать ингредиенты и замесить опару такой консистенции, чтобы отделялось от рук. Опару ...

Читать полностью »
Заварное тесто
Всё о тесте» 29 Авг 2017.

Заварное тесто в домашних условиях часто используется на кухне при приготовлении вкусных блюд. Делимся с вами несложным рецептом. Вылить в кастрюлю воду, положить туда сливочное масло, соль и поставить на огонь. Как только вода закипит, всыпать муку ...

Читать полностью »
Песочное тесто: секреты приготовления
Всё о тесте» 29 Авг 2017.

Делимся с вами секретами приготовления песочного теста. Все для наших милых хозяюшек. Размягченный маргарин растереть с сахаром и яйцами до пенообразного состояния, добавить сок и тертую цедру половинки лимона, крахмал и смешанную с содой муку. ...

Читать полностью »
Приготовление песочного теста
Всё о тесте» 29 Авг 2017.

Для песочного теста используют муку с малым количеством клейковины. Если использовать с большим количеством клейковины, песочная опара получается затяжной, а готовое изделие – жёстким, грубым. Муку смешать с пищевой содой или порошком для печенья. ...

Читать полностью »
Приготовление бисквитного теста с подогревом
Всё о тесте» 29 Авг 2017.

Не сложный и интересный вариант приготовления бисквитного теста с подогревом. Яйца вылить в глубокую посуду, досыпать к ним сахар и, непрерывно взбивая венчиком нагреть на водяной бане до 40-50ºC. Затем снять её с плиты и, продолжая перемешивать венчиком, ...

Читать полностью »
Приготовление бисквитного теста холодным способом
Всё о тесте» 29 Авг 2017.

Для приготовления бисквитного теста необходимо положить сахар (3/4 части по норме) в тщательно отделённые от белков желтки и венчиком растирать массу до исчезновения крупинок и увеличения её в объёме в 2-3 раза. Отдельно, в другой посуде, взбить яичные ...

Читать полностью »
Приготовление слоённого теста
Всё о тесте» 29 Авг 2017.

Совсем недавно на сайте был опубликован рецепт приготовления слоёного теста. Сегодня мы рассмотрим еще один его вариант приготовления. На доску просеять муку, положить охлаждённое масло, нарезанное кусочками, и не крупно нарубить ножом муку с маслом, ...

Читать полностью »
Приготовление слоённого теста
Всё о тесте» 29 Авг 2017.

Муку для приготовления слоёного теста следует брать с эластичной клейковиной. Готовить рекомендуется в помещении с температурой 15-17ºC. Просеять муку. Половину её отделить, смешать на доске с маслом и, раскатав в виде квадрата толщиной в 11/2 - 2 см, ...

Читать полностью »
Всё о тесте
Всё о тесте» 29 Авг 2017.

Всё о тесте. Полезные заметки для хозяюшек. 1. Дрожжи должны быть всегда свежими. Если они несвежи, их можно попытаться обновить: растереть в 1 ст. ложке тёплой воды и добавить 1 чайную ложку сахара. Если через 10 мин. они начнут пузыриться, значит, ожили. ...

Читать полностью »
Приготовление пресного (бездрожжевого) теста
Всё о тесте» 29 Авг 2017.

Простенький рецепт приготовления пресного теста: на доску просеять муку холмиком, сделать углубление, в которое покласть сметану, растопленное масло, соль, сахар. Добавить яйца и быстро замесить. Скатать тесто в шар, выложить на тарелку, накрыть полотенцем ...

Читать полностью »