Как делается белковый крем
Время приготовления до: 1 час 0 мин Порций: 1
Ингредиенты:
- 100 г сахара
- 2 ст. ложки горячей воды
- 1 чайная ложка уксуса
- 3 белка
- 1/4 чайной ложки лимонной кислоты
Существует большое количество разновидностей кремов. Все они используются в кулинарии и предназначены для украшений блюд или придания им особого вкуса.
По кремам у нас представлена целая рубрика, и сегодня в ней мы разберем, как делается белковый крем, который можно использовать, как наполнитель.
100 г сахара залить 2 ст. ложками горячей воды, 1 чайной ложкой уксуса и варить сироп пока не станет густым. Взбить 3 белка в крутую пену с 1/4 чайной ложки лимонной кислоты и влить в неё тоненькой струйкой горячий сироп. Когда образуется однородная масса, смесь поставить в посуду с кипящей водой и взбивать до тех пор, пока она не загустеет (до 30 мин.). Тогда снять с огня и продолжать взбивать.
Когда крем остынет, его можно использовать.
Поделитесь этим рецептом с друзьями:
Здесь вы можете оставить комментарий к рецепту "Как делается белковый крем"
